白妙-SHIROTAE-

¥ 15,400(税込)

鯖のブランダード 南瓜のパンペルデュと共に
シャンピニオンのポタージュ 醤油と山椒のカプチーノ
鱸のオーブン焼き ソース・ヴェルデ
鴨胸肉のロテイ 纏う衣は芳醇な味噌とあられのレイヤード
黒糖ときなこのムース

琥珀-KOHAKU-

¥ 18,150(税込)

コキヤージュのアシェット 爽やかな梅ソースを添えて
オマール海老のフラン 白味噌香る濃厚なビスク
幻の魚ブリヒラのポワレ じゃばら胡椒のソース
旬果実のグラニテ
牛肉のペルシャード 実山椒のアクセントを纏わせて
温州ミカンとショコラ・アールグレイのムース ガトー仕立て

東雲-SHINONOME-

¥ 20,350(税込)

融合　SUSHI
鮑のヴァプールと肝の芳醇なソース べったら漬けの粋な装い
昆布でマリネした真鯛のミキュイと有頭海老のソテー 日本酒と鯛出汁の調和
旬果実のグラニテ
国産牛ロースのロテイ 雲丹とワインが織りなすブロードのソースと車麩のグラチネ
緑 or 紫花

紺碧-KONPEKI₋

¥ 23,100(税込)

海と山のシンフォニー 八寸仕立て
濃厚なフォアグラのブリュレ ひしほ味噌のクランブルと小粋な忍ばせ
CHARMANT SCENA TOKYO シェフオリジナル　四季を纏った鮮魚料理
シャンパンのジュレと旬果実のグラニデ
和牛ロースのグリル 塩麹でマリネした野菜のソースで雅を添えて
デセール デュ セゾン

天藍-TENRAN₋

¥ 23,100(税込)

彩り野菜の炊き合わせ
お造り盛り合わせ　
鰆幽庵焼き　
和牛と出汁大根の味噌添え　
季節の炊き込みご飯　
結₋MUSUBI₋

紫紺-SHIKON₋

¥ 25,300(税込)

オートクチュールコース
◆季節により食材や飾り付け・お皿の変更がございますのでご了承くださいませ

ケーキ

¥ 1,210(税込)

お一人当たり単価：¥1,210（税込）